「ふくおかジビエの店」認定店が腕によりをかけて美味しいジビエメニューを展開した

『ふくおかジビエフェア2023』

皆様いかがでしたでしょうか？

※ふくおかジビエフェア2023は終了いたしました。

実は今回のジビエフェアをキッカケに、続々とオリジナルメニューが開発されています！

今度はFM FUKUOKAパーソナリティーの謎のアジア人と福岡中州にあるジビエ認定店『串揚げ　さとう』がタッグを組み、

オリジナルジビエメニュー開発を行いました！

串揚げさとうでは季節のおまかせコース（税込み10780円）を提供しており、コースの中にジビエ料理を組み込んでいます。

和食メインという事もありジビエでは調理法等が限られてしまうという課題があるのですが、興味を引く変わり種としてメニューを開発！

そんなときに謎のアジア人から「ジビエを味噌漬けし、西京焼きのようにしてじっくりと燻製してはどうか？」・・・

というヒントをキッカケに新しく開発したメニュー

　「眠り獅子の西京味噌漬けの燻製」

猪肉を味噌漬けにし、サクラのスモークチップで燻製にした料理。

うま味をぎゅっと閉じ込めた一品となりました。

ハイボールにとても会うメニューとしてコースの1品に決定！

ぜひ、中州で美味しいお酒とお料理を楽しみたい方には大変おすすめです。

ジビエが好きなあなたはもちろんまだ未体験のあなたも、この機会に「ふくおかジビエ」にレッツ！チャレンジ！

「ふくおかジビエの店」認定店の各店が腕によりをかけて美味しいジビエメニューを展開した

『ふくおかジビエフェア2023』

皆様いかがでしたでしょうか？

※ふくおかジビエフェア2023は終了いたしました。

実は今回のジビエフェアをキッカケに、FM FUKUOKAパーソナリティーの謎のアジア人と

注目のジビエ認定店『エス小林』がタッグを組み、オリジナルジビエメニュー開発を行いました！

新しく開発したメニューは「ガレット・ソシス」

フランスブルターニュ地方の郷土料理で、ソーセージをそば粉のガレットで包んで食べるお食事クレープ。

エス小林自家製ジビエのソーセージを、北海道産そば粉(石臼引き)を使用したガレットで包みます。

2月よりテイクアウトでも提供予定！

「多くの方にジビエの魅力を知っていただくきっかけになれば。」とオーナーシェフの小林さんの想いの詰まった一品！

ジビエが好きなあなたはもちろんまだ未体験のあなたも、この機会に「ふくおかジビエ」にレッツ！チャレンジ！

【今回取材した店舗】

エス小林
https://www.s-kobayashi.net/

〒807-0805
北九州市八幡西区光貞台1丁目2-2　本城西団地内
敷地内共同駐車場有り
TEL.093-603-3688

［定 休 日］
日・月曜日

［営業時間］
昼 12:00〜15：00（O.S 13：30）
夜 18：00〜23：00（O.S 21:00）