Editors note編集後記

ソワニエ+ vol.52 2018年11・12月号

編集長取材日記

ソワニエプラス編集長の井上が雑誌制作の裏側をこぼれ話と共に紹介します。

P90

エフエム福岡とソワニエプラスがタッグを組んでお送りしている連載「大人の愛する店」。第4回は今村敦子さんに登場していただきました。今村さんと「鶴ノ荘」のオーナーソムリエ・原田さんは高校の先輩後輩。取材中は昔話にも花が咲き、和気藹々とした雰囲気でした。ちなみに撮影前、「コースをご用意しているので、お腹をすかせて来てくださいね」と今村さんに伝えたところ、「やったぁ♡」と子供のような笑顔で喜んでくれました。

P8

謎のアジア人さんと一緒に柳橋連合市場へ。古賀鮮魚の古賀さんにナビゲートしていただき、市場をぐるりと回りました。柳橋連合市場の歴史から「市場で魚を買う理由」まで、非常に興味深い内容になっています。ぜひご一読ください。

P12

これから旬を迎えるふぐの店「九一郎」では、ふぐの刺身に唐揚げ、鍋→雑炊までご馳走に。記憶に残る美味しさでした。店を出て会社へ戻る途中も、その味を思い出して頰が緩みっぱなし。まさに「福(ふく)」を感じた取材でした。

編集長 井上美砂