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2012年4月28日（土）～5月6日（日）

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food dining PREGO (フードダイニング プレーゴ）

ふだん使いのイタリアンで元気になる

写真手前から「キャベツのステーキ アンチョビクリームソース」（680円）、「スパゲッティカプレーゼ」（750円）、「和牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み」（980円）。

　空腹のとき、少し寂しい気分になる人は多いだろう。そんなときに湯気が立ち上る温かい料理とすっきりした麦焼酎があれば……気分があがって自然と幸福感に包まれるはずだ。そんな「ちょっと気分をあげたい夜」に通いたいのが、この店だ。西加奈子店長の「どんなときも、ちゃんと食べることで人は元気になれる」というこだわりのもと、リーズナブルでボリュームのあるメニューが並ぶ。それは、“ふだん使いのイタリアン”と呼ぶのにふさわしい。昼夜問わず、元気をチャージしに訪れる客の列にさっそく加わってみては？

小ぢんまりとした店内は家庭的な雰囲気。
３人以上の場合は予約をしてから訪れたい。

サンキュー居酒屋 楽だ家 (さんきゅーいざかや らくだや）

何度でも通いたくなる心地よさ

手前から「とびうめ豚スペアリブ」（680円）、
「地鶏のタタキ」（390円）、「丸腸唐揚げ」（390円）。

雰囲気のよい店内は、リニューアルしても変わらない。『ソワニエ』を見たといえば、焼酎キープが半額になるサービスも。

　オープンして約１年。満を持してリニューアルした。店長の岩本英義さんによると初心に返り、あらためて“気軽に何度も立ち寄れる店”を目指そうと決意したからだそう。新メニューは、その数約70種。さらにその半分近くを390円におさえた。だからといって決して手を抜く訳ではない。自家製のたれや九州各地の食材など、岩本さんが納得したものだけを使うスタイルはそのまま。「正直、大変です」と苦笑しつつも「でもやりがいがあります」ときっぱり。その心意気を味わうのに、欠かせないパートナーとして麦焼酎をぜひセレクトしてほしい。

鮮 徳之介 (せん とくのすけ）

うまい魚と焼酎に酔いしれる

手前から「トマト」「刺身盛り合わせ」「うちわ海老」。いずれも5000円のコースより（単品でのオーダーも可）。

テーブルやカウンター席の他のれんで仕切られた半個室もある。

　とにかくうまい魚介類を食べたい。そんな気分のときに迷わず足を運びたいのが『鮮 徳之介』だ。メニューは基本的に「おまかせ」のみ。その日仕入れた素材を大将の“徳さん”こと田島徳吉さんが自由自在に調理する。仕入れは季節次第、海次第なので、できれば予約をしてほしいとのこと。「海が時化ているときなんかは、難しいこともあるけれど、事前にわかっていればなんとかできるから」と田島さん。それは可能な限り客のリクエストに応えたいという誠実さでもある。そんな誠実な大将が作る料理と麦焼酎……無敵の組み合わせにしびれてほしい。

炭火焼肉 襷（すみびやきにく たすき）

女性スタッフの細やかな気遣いがうれしい

看板メニューの「リブロース」（4980円）はとろけるような甘みがすっきりとした麦焼酎にぴったり。

　店長の鶴本聡美さんをはじめスタッフ全員が女性という店内は、明るく華やかだ。鶴本さんが心がけるのは、スタッフが楽しく働ける環境づくり。スタッフが気持ちよく働いていると、自然と雰囲気がよくなり、「それがお客様に楽しんでいただけることにつながるから」だそう。実は鶴本さんは元パティシエール。その経験を生かし、手作りケーキのオーダーもできる（要予約）。もちろん、主役の肉は焼くと旨みと甘みが広がるこだわりの品だ。明るい笑顔のあふれるサービスに上質の肉と麦焼酎、さらにケーキとくれば、これはもう行かない理由はない。

カウンターがあるので、“一人焼き肉”も気軽にできる。

正しくはこちらの地図をご覧下さい。

読者の皆様、ならびに関係者の方々にご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

そば切り 杜鶴 (そばきり とかく）

身体に優しい料理と酒にほっとする

手前から「豚しゃぶ十穀鍋」（１人前2625円、２人前よりオーダー可）、「ごま鯖」（630円）、「豚しゃぶ十穀鍋」についているざる蕎麦。

　お祝いや記念日など、家族や友人との集まりにぴったりと長く地元で愛されているこの店の信条は、身体に優しいおもてなし。蕎麦を中心に野菜や魚介などを丁寧に調理しており、どれもヘルシー感たっぷり。店内はゆったりとくつろげるよう、半個室と個室を中心に構成されており、会話が弾んで長居する客も多いという。若女将の猪飼香納恵さんのおすすめは麦焼酎の蕎麦湯割り。「蕎麦湯はルチンが豊富で身体にいいんです。焼酎と組み合わせることですっきりした後味を楽しめます」とのこと。香りよい１杯をぜひ味わってみてほしい。

カウンターは厨房に面していないため、
個室感覚で会話を楽しむことができる。

チャイニーズキッチン 星期菜 (ちゃいにーずきっちん サイケイツァイ）

料理と人……一期一会に酔える店

手前から「京菜　水餃子」（土鍋炊き水餃子720円）と「豉椒　哈唎」（アサリの炒めトーチー風味780円）。

隣のテーブルに座った客同士が料理と麦焼酎を介して会話を楽しむことも多い。

　季節によってメニューが変化するのはもちろんだが、酒のすすみ具合や客の体調などを考慮し、料理を出すペースはもちろん、塩加減までさりげなく微調整してくれる店である。つまり同じ料理でもその時々で微妙に変わる。このメニューに書かれない細かな変化こそ、店主の谷口浩平さんの真骨頂。そこには谷口さんの「料理とお客も一期一会」という気持ちがある。それなら客もまた居住まいを正して……と堅苦しく考えてしまいそうだが、そこは谷口さんの優しさに甘えて、麦焼酎を片手に気の合う仲間と大いに楽しんでほしい。

CAFE AND DINER はなやさい (カフェ アンド ダイナー はなやさい）

たっぷり野菜に心もカラダも癒される

「はなやさいのディナープレート」（1200円）は約10種類の惣菜に自家製のパン（または雑穀米）がつく。あれもこれもちょっとずつ食べたい人、飲みたい気分の人にとくにおすすめの一皿だ。

多彩なメニューに迷うことも。そんなときはカウンター越しに大山さんに声をかけ、その日のおすすめを尋ねてみて。

　カリフラワーを意味する「はなやさい」が店名だけあって、カラダが喜ぶような野菜たっぷりのメニューがウリだ。店主の大山博嗣さんが毎日仕込む、素材の持ち味を生かした料理はオリジナルのお惣菜。その日の気分で何品か選び、豊かなコクの麦焼酎を片手にくつろげば、日常生活の煩わしさから開放され、ほっとする時間が過ごせる。選ぶのが億劫なほど疲れているときは、「おすすめを」とオーダーすればいい。店内を漂うのんびりした空気とカラダ思いの料理の数々に、店を出るころには、きっと鼻歌気分になっているだろう。

居酒屋 万玉（いざかや まんぎょく）

迷う楽しさ、選ぶ喜びがあふれる店

写真手前から「漬け豚ソテー」（820円）と「餃子コロッケ」（540円）。どちらも味わい深い麦焼酎に合わせたい。

　梅の果肉をだし昆布で漬けた「鶯宿梅」で有名な「万玉」の居酒屋。梅料理が中心だろうとメニューをひらけば、いい意味で裏切られる。そこには肉、野菜、魚介、ごはん、パスタとバラエティー豊かなメニューが並ぶ。店長の伊良原裕介さんに尋ねれば「いろいろ選べたら楽しいでしょう?」とさらり。なんでもないことのように話すが、そこにあるのは「飲みたい気分の人も、食べたい気分の人も、同じテーブルについて楽しんでほしい」という気配り。料理はどれも麦焼酎との相性がよく、「もう１杯だけ」と言いながらついつい……なんてことも多い。

座敷席はライトアップされた庭に面しており、
庭を眺めながら会話が弾む。

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一生茶屋 田舎 (いっしょうぢゃや いなか）

日々変化するメニューを通い詰めて制覇したい

左から「〆鯖焼き霜造り」（800円）と「北海蛸の炭焼き」（1200円）。鯖の香ばしさと蛸のコリコリとした食感が麦焼酎の香りにぴったり。

　山小屋のような木製のドアが目印の店。ドアを開けると、最初に目に飛び込んでくるのはカウンターに並べられた惣菜の数々。「日替わりで７〜８種類は作る」とのことだが、内容に関しては季節はもちろん、日々の仕入れによって変わるので、「その日までわからないことが多い」そう。これは惣菜に限らず、すべてのメニューに当てはまる。だから、何度通っても新しい素材や味に出合え、客としてはなんともうれしい店になっている。メニューにないものもリクエストに応じるという店主の懐の深さがあるのだから、足繁く通わない理由がない。

１階はカウンター、２階は座敷とも全体にウッディーな雰囲気。

博多もつ鍋 浜や (はかたもつなべ はまや）

鮮度抜群のプリプリもつをしみじみ味わう

手前から「もつ鍋白みそ」（１人前980円、写真は２人前）と「もつ焼き」（580円）。どちらも鮮度抜群のモツがしみじみうまい。

テーブル席に加え、一人鍋を楽しめるカウンターも。場所柄サラリーマンが多いが、女性も来やすい。

　モツの卸もとが手がけるもつ鍋店だけあって、主役のモツは、とことん鮮度にこだわっている。そのため客の目の前に供されるまでにかかる時間は最短。食べている途中で煮詰まってしまいがちな鍋も、スープの蒸発具合まで緻密に計算しているという。だから、最後のひと口までしみじみうまい。さらに脇をかためるニラやモヤシなどの野菜もゴマも、すべて国産。これも安全やうまさを追究する社長のこだわりだ。ぷりぷりのモツも野菜も、五臓六腑にしみわたる。もつ鍋と麦焼酎との最強コンビで、心も体も温まりたい。

博多うまか処 一京 (はかたうまかどころ いっきょう）

２代目店主の新たな挑戦が客を心地よく酔わせる

手前から「玄海刺身の盛り合わせ」（１人前1700円～）（写真は２人前）と「一京揚げシューマイ」（500円）。シューマイは白身魚のすり身を使った名物。

座敷は仲間同士でくつろぎたい客に人気があり、カウンターは一人呑み＆一人食べに人気。上手に使い分けて通いたい。

　中洲で40年以上愛されている店を切り盛りするのは、２代目店主。長く通う常連客も多い中、プレッシャーを感じない訳ではないというが、一方で「いろいろ挑戦したい！」とも。先代が得意としていた魚料理に加え、新鮮な野菜や肉を取り入れた新メニューも続々と登場させている。とくに野菜料理は農家から直接仕入れたり、おいしさを求めて海外からも取り寄せたりするなど、店主の心意気が随所に見られる逸品ぞろい。そのこだわりは「メニューには書ききれない」というから、「焼酎にぴったりのメニューをおまかせで」と一任するのもいい。

寿司一番（すしいちばん）

大将と女将さんの人柄に今宵も人が集う店

にぎり、刺身、小鉢に焼酎がついた「にぎりコース」（3700円～）はかなりお得。写真は「にぎりコース（上）4300円」。

　創業昭和45年の老舗だが、決して敷居は高くない。「気取らずに寿司を楽しんで」という大将の優しさが随所に感じられ、長居をする常連客が多いのもうなずける。また接客を担当する女将さんも、居心地のよい空間づくりに一役かっており、まさに二人三脚の名店だ。これからの季節、魚はどれも脂がのって味がよくなるが、女将さんおすすめは鯖と細魚。鯖は炙るか軽くしめるかして、細魚は塩とレモンでいただく。どちらもやさしい口当たりの麦焼酎がぴったり。次々と変化する旬の味わいを逃さないためにも、気軽に大将に尋ねることをお勧めしたい。

カウンターに座る客と大将との会話が弾み、さらに客同士が既知の友人のように会話するのも、この店ならではの光景だ。

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本格芋焼酎「黒伊佐錦」を製造・販売している大口酒造（株）と、グルメマガジン「ソワニエ」のコラボイベントを開催。MCにテレビ・ラジオでお馴染みの山田優子さんを迎え、この日限りの特別料理と黒伊佐錦（飲み放題）が楽しめます。美食と美酒を存分にご堪能ください。

《開催日》　2011年11月16日（水）
《時間》　19:00～21:00（18:30開場）　《会費》 3,000円　《定員》 30名
《応募方法》　ハガキ・メール・FAXのいずれかに、参加者全員の氏名（代表者の方に○）、年齢、職業、連絡先（代表者の方の必ず連絡がつく電話番号とメールアドレス）を明記のうえ、下記宛先までご応募ください。
《応募締切》　2011年10月31日（月）必着
《宛 先》　〒810-0005 福岡市中央区清川1-9-19渡辺通南ビル5階
（株）エフエム福岡メディアント「くろいさソワニエの会」係宛
FAX／092･406･0678　Mail／event@fmfukuoka-mediant.com
《問い合わせ先》　（株）エフエム福岡メディアント TEL／092･406･0677
当選者の方のみ、代表の方宛に電話連絡いたします。

※個人情報の考えに基づき、ご応募いただいた個人情報は本イベントのご案内などの目的以外では一切使用いたしません。

《イベント会場 》旬菜 Agro  アグロ

こちらは、農産物・農作物の素晴らしさがより深く味わえる、地産地消系の創作料理店。九州各地の野菜から選りすぐりの素材を選び、野菜の自然な旨味を引き出した料理を提供している。フレッシュジュースやカクテル、野菜を使った手作りデザートもあり。

おいしいものを知りつくす、福岡のグルメバイブル「ソワニエ」初めてのバックナンバーフェアは今月末、9月30日(金)までです。
創刊号から9月20日に発売されたばかりの最新号まで、お手に取って頂くチャンスです。
この機会をお見逃しなく！

■期間：2011.08.08(月)～09.30(金)

■実施店舗

TSUTAYA福岡天神店
福岡市中央区今泉1-20-17
092-738-7200

TSUTAYA 天神駅前福岡ビル店
福岡市中央区天神 1-11-17 福岡ビル2・3階
092-717-6002