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読者の皆様、ならびに関係者の方々にご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

そば切り 杜鶴 (そばきり とかく）

身体に優しい料理と酒にほっとする

手前から「豚しゃぶ十穀鍋」（１人前2625円、２人前よりオーダー可）、「ごま鯖」（630円）、「豚しゃぶ十穀鍋」についているざる蕎麦。

　お祝いや記念日など、家族や友人との集まりにぴったりと長く地元で愛されているこの店の信条は、身体に優しいおもてなし。蕎麦を中心に野菜や魚介などを丁寧に調理しており、どれもヘルシー感たっぷり。店内はゆったりとくつろげるよう、半個室と個室を中心に構成されており、会話が弾んで長居する客も多いという。若女将の猪飼香納恵さんのおすすめは麦焼酎の蕎麦湯割り。「蕎麦湯はルチンが豊富で身体にいいんです。焼酎と組み合わせることですっきりした後味を楽しめます」とのこと。香りよい１杯をぜひ味わってみてほしい。

カウンターは厨房に面していないため、
個室感覚で会話を楽しむことができる。

チャイニーズキッチン 星期菜 (ちゃいにーずきっちん サイケイツァイ）

料理と人……一期一会に酔える店

手前から「京菜　水餃子」（土鍋炊き水餃子720円）と「豉椒　哈唎」（アサリの炒めトーチー風味780円）。

隣のテーブルに座った客同士が料理と麦焼酎を介して会話を楽しむことも多い。

　季節によってメニューが変化するのはもちろんだが、酒のすすみ具合や客の体調などを考慮し、料理を出すペースはもちろん、塩加減までさりげなく微調整してくれる店である。つまり同じ料理でもその時々で微妙に変わる。このメニューに書かれない細かな変化こそ、店主の谷口浩平さんの真骨頂。そこには谷口さんの「料理とお客も一期一会」という気持ちがある。それなら客もまた居住まいを正して……と堅苦しく考えてしまいそうだが、そこは谷口さんの優しさに甘えて、麦焼酎を片手に気の合う仲間と大いに楽しんでほしい。

CAFE AND DINER はなやさい (カフェ アンド ダイナー はなやさい）

たっぷり野菜に心もカラダも癒される

「はなやさいのディナープレート」（1200円）は約10種類の惣菜に自家製のパン（または雑穀米）がつく。あれもこれもちょっとずつ食べたい人、飲みたい気分の人にとくにおすすめの一皿だ。

多彩なメニューに迷うことも。そんなときはカウンター越しに大山さんに声をかけ、その日のおすすめを尋ねてみて。

　カリフラワーを意味する「はなやさい」が店名だけあって、カラダが喜ぶような野菜たっぷりのメニューがウリだ。店主の大山博嗣さんが毎日仕込む、素材の持ち味を生かした料理はオリジナルのお惣菜。その日の気分で何品か選び、豊かなコクの麦焼酎を片手にくつろげば、日常生活の煩わしさから開放され、ほっとする時間が過ごせる。選ぶのが億劫なほど疲れているときは、「おすすめを」とオーダーすればいい。店内を漂うのんびりした空気とカラダ思いの料理の数々に、店を出るころには、きっと鼻歌気分になっているだろう。

居酒屋 万玉（いざかや まんぎょく）

迷う楽しさ、選ぶ喜びがあふれる店

写真手前から「漬け豚ソテー」（820円）と「餃子コロッケ」（540円）。どちらも味わい深い麦焼酎に合わせたい。

　梅の果肉をだし昆布で漬けた「鶯宿梅」で有名な「万玉」の居酒屋。梅料理が中心だろうとメニューをひらけば、いい意味で裏切られる。そこには肉、野菜、魚介、ごはん、パスタとバラエティー豊かなメニューが並ぶ。店長の伊良原裕介さんに尋ねれば「いろいろ選べたら楽しいでしょう?」とさらり。なんでもないことのように話すが、そこにあるのは「飲みたい気分の人も、食べたい気分の人も、同じテーブルについて楽しんでほしい」という気配り。料理はどれも麦焼酎との相性がよく、「もう１杯だけ」と言いながらついつい……なんてことも多い。

座敷席はライトアップされた庭に面しており、
庭を眺めながら会話が弾む。

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一生茶屋 田舎 (いっしょうぢゃや いなか）

日々変化するメニューを通い詰めて制覇したい

左から「〆鯖焼き霜造り」（800円）と「北海蛸の炭焼き」（1200円）。鯖の香ばしさと蛸のコリコリとした食感が麦焼酎の香りにぴったり。

　山小屋のような木製のドアが目印の店。ドアを開けると、最初に目に飛び込んでくるのはカウンターに並べられた惣菜の数々。「日替わりで７〜８種類は作る」とのことだが、内容に関しては季節はもちろん、日々の仕入れによって変わるので、「その日までわからないことが多い」そう。これは惣菜に限らず、すべてのメニューに当てはまる。だから、何度通っても新しい素材や味に出合え、客としてはなんともうれしい店になっている。メニューにないものもリクエストに応じるという店主の懐の深さがあるのだから、足繁く通わない理由がない。

１階はカウンター、２階は座敷とも全体にウッディーな雰囲気。

博多もつ鍋 浜や (はかたもつなべ はまや）

鮮度抜群のプリプリもつをしみじみ味わう

手前から「もつ鍋白みそ」（１人前980円、写真は２人前）と「もつ焼き」（580円）。どちらも鮮度抜群のモツがしみじみうまい。

テーブル席に加え、一人鍋を楽しめるカウンターも。場所柄サラリーマンが多いが、女性も来やすい。

　モツの卸もとが手がけるもつ鍋店だけあって、主役のモツは、とことん鮮度にこだわっている。そのため客の目の前に供されるまでにかかる時間は最短。食べている途中で煮詰まってしまいがちな鍋も、スープの蒸発具合まで緻密に計算しているという。だから、最後のひと口までしみじみうまい。さらに脇をかためるニラやモヤシなどの野菜もゴマも、すべて国産。これも安全やうまさを追究する社長のこだわりだ。ぷりぷりのモツも野菜も、五臓六腑にしみわたる。もつ鍋と麦焼酎との最強コンビで、心も体も温まりたい。

博多うまか処 一京 (はかたうまかどころ いっきょう）

２代目店主の新たな挑戦が客を心地よく酔わせる

手前から「玄海刺身の盛り合わせ」（１人前1700円～）（写真は２人前）と「一京揚げシューマイ」（500円）。シューマイは白身魚のすり身を使った名物。

座敷は仲間同士でくつろぎたい客に人気があり、カウンターは一人呑み＆一人食べに人気。上手に使い分けて通いたい。

　中洲で40年以上愛されている店を切り盛りするのは、２代目店主。長く通う常連客も多い中、プレッシャーを感じない訳ではないというが、一方で「いろいろ挑戦したい！」とも。先代が得意としていた魚料理に加え、新鮮な野菜や肉を取り入れた新メニューも続々と登場させている。とくに野菜料理は農家から直接仕入れたり、おいしさを求めて海外からも取り寄せたりするなど、店主の心意気が随所に見られる逸品ぞろい。そのこだわりは「メニューには書ききれない」というから、「焼酎にぴったりのメニューをおまかせで」と一任するのもいい。

寿司一番（すしいちばん）

大将と女将さんの人柄に今宵も人が集う店

にぎり、刺身、小鉢に焼酎がついた「にぎりコース」（3700円～）はかなりお得。写真は「にぎりコース（上）4300円」。

　創業昭和45年の老舗だが、決して敷居は高くない。「気取らずに寿司を楽しんで」という大将の優しさが随所に感じられ、長居をする常連客が多いのもうなずける。また接客を担当する女将さんも、居心地のよい空間づくりに一役かっており、まさに二人三脚の名店だ。これからの季節、魚はどれも脂がのって味がよくなるが、女将さんおすすめは鯖と細魚。鯖は炙るか軽くしめるかして、細魚は塩とレモンでいただく。どちらもやさしい口当たりの麦焼酎がぴったり。次々と変化する旬の味わいを逃さないためにも、気軽に大将に尋ねることをお勧めしたい。

カウンターに座る客と大将との会話が弾み、さらに客同士が既知の友人のように会話するのも、この店ならではの光景だ。

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本格芋焼酎「黒伊佐錦」を製造・販売している大口酒造（株）と、グルメマガジン「ソワニエ」のコラボイベントを開催。MCにテレビ・ラジオでお馴染みの山田優子さんを迎え、この日限りの特別料理と黒伊佐錦（飲み放題）が楽しめます。美食と美酒を存分にご堪能ください。

《開催日》　2011年11月16日（水）
《時間》　19:00～21:00（18:30開場）　《会費》 3,000円　《定員》 30名
《応募方法》　ハガキ・メール・FAXのいずれかに、参加者全員の氏名（代表者の方に○）、年齢、職業、連絡先（代表者の方の必ず連絡がつく電話番号とメールアドレス）を明記のうえ、下記宛先までご応募ください。
《応募締切》　2011年10月31日（月）必着
《宛 先》　〒810-0005 福岡市中央区清川1-9-19渡辺通南ビル5階
（株）エフエム福岡メディアント「くろいさソワニエの会」係宛
FAX／092･406･0678　Mail／event@fmfukuoka-mediant.com
《問い合わせ先》　（株）エフエム福岡メディアント TEL／092･406･0677
当選者の方のみ、代表の方宛に電話連絡いたします。

※個人情報の考えに基づき、ご応募いただいた個人情報は本イベントのご案内などの目的以外では一切使用いたしません。

《イベント会場 》旬菜 Agro  アグロ

こちらは、農産物・農作物の素晴らしさがより深く味わえる、地産地消系の創作料理店。九州各地の野菜から選りすぐりの素材を選び、野菜の自然な旨味を引き出した料理を提供している。フレッシュジュースやカクテル、野菜を使った手作りデザートもあり。

おいしいものを知りつくす、福岡のグルメバイブル「ソワニエ」初めてのバックナンバーフェアは今月末、9月30日(金)までです。
創刊号から9月20日に発売されたばかりの最新号まで、お手に取って頂くチャンスです。
この機会をお見逃しなく！

■期間：2011.08.08(月)～09.30(金)

■実施店舗

TSUTAYA福岡天神店
福岡市中央区今泉1-20-17
092-738-7200

TSUTAYA 天神駅前福岡ビル店
福岡市中央区天神 1-11-17 福岡ビル2・3階
092-717-6002

コチヤ (こちや）

ちょっと早めの１杯を楽しむ

手前から「カレーパンナちゃん」（500円）と「メープルトースト」（700円）。すっきりとした甘みが特徴の安心院ワインといっしょに。お薦めのワイン：安心院ワイン白リザーブ

　店名の「コチヤ」はイタリア語の「コチネレ（てんとうむし）」と「薬院店」とをミックスした造語。イタリアでは幸福を呼ぶ虫として古くから愛されているてんとう虫。その名のとおり、女性スタッフが切り盛りしている店内は、温かくかわいらしい空気で満ちている。開店が15時からと早いため、「ちょっと早めの１杯」を楽しむことができるのもうれしい。まだ明るいうちから飲むワイン。些細なことかもしれないが、なかなかできない贅沢に幸せな気分になるはず!?

偶然居合わせた客同士が、スタッフも交えて
盛り上がることが多いという、こじんまりとした店内。

osteria Kai (オステリア カイ）

グラスを片手にゆったりと流れる時間を

「すえびととら豆のミネストローネ」（2200円）。海老のコクはすっきりとしたシャルドネ独特の味わいを持つワインにぴったり。またとら豆のやさしい味わいがほっとさせてくれる。 お薦めのワイン：安心院葡萄酒工房シャルドネ

木製の家具がゆったりと置かれた店内。席数が多くはないので予約を忘れずに。

　　オーナーシェフが一人で切り盛りするこの店のこだわりは「最初から最後まで」。客が店に入ってから出るまで、シェフが食材を選んで調理し、皿に盛りつけるまで……すべてをプロデュースする。当然、手間も時間もかかるが、「なるべくいいものを出したいから」とのこと。常連客も慣れたものでワインを片手におしゃべりに興じながら待ち時間を愉しむ。ソムリエでもあるシェフが作る料理はワインにぴったりで、魔法のように時間が流れ、気がつけば空の皿とボトルが並んでいる。

ごはん家 椒房庵 (ごはんや しょぼうあん）

極上の家庭料理で呑む贅沢を

写真手前から「辛子明太子」（680円）、「牛スジ煮込み（煮玉子付）」（700円）、「和風ボルシチ風シチュー」（1200円）、「本日の土鍋ごはん」（１合600円〜）。 お薦めのワイン：安心院葡萄酒工房デラウェア辛口

店内に入ると最初に大きなかまどが出迎えてくれる。

　家庭料理を楽しめる。そう聞くと「いつもウチで食べているものをわざわざ……」となるかもしれない。が、しかし。あなどるなかれ、プロが作る家庭料理なのである。いずれも滋味あふれ、身体のすみずみまで喜ぶような料理がそろう。和食とフルーティーな香りのワインの相性は驚くほどよく、ついついほろ酔い気分に。〆には土鍋でじっくり炊き上げたご飯をぜひ。つやつや輝くふっくらご飯と明太子は言葉を超えた名コンビ。ついまた１杯……なんて最初に戻るのも、またいい。

パスタ＆九州のワイン アリスタ（ありすた）

九州ワインにぴったりのパスタを

写真手前から「ごぼうとえびの黒ゴマソース」（980円）と「木の子とホタテの梅風味」（900円）。個性的な味わいはすっきりしたシャルドネのワインにぴったり。お薦めのワイン：安心院葡萄酒工房シャルドネ

　店主のこだわりは「九州産ワイン」。九州の大地で育まれたワインにぴったりのパスタを作りたい、とのこと。そのパスタは、ミートソースなどのいわゆる定番から、豆板醤やオイスターソースを使った創作パスタまで、バラエティに富んだメニューが並ぶ。どれもワインに負けない味と香りが特徴だ。シェフの流れるような動きによって作り出されるパスタをひと口食べれば、「うん、うまい」。芳醇なワインにまた「ああ、うまい」。当たり前のように“口福”を感じる店だ。

カウンター中心の店内は、
気取らず家庭的な雰囲気が漂う。

• 小バコのトリコ～楽しき個性派揃いのミニマム飲食店～
• 極小厨房から繰り出される卓越した中国料理に脱帽
• ミニマムキッチンから生まれるパワフルコース
• 小バコ王国、深夜の中洲へ
• ツウな小バコが集う長浜横丁で味巡り
• 個性派ぞろいの小バコ酒場は今宵も満席
• カジュアルスタイルのワイン＆料理を求めて
• 小バコでしっぽり和食を堪能
• シメは小バコで熱き粉もの
• 立ち飲みこそ究極の小バコ
• ハシゴ酒マイスターヨッシーの今夜も記憶にございません　～小バコ編～
• 気がついたら、なじみの店は小バコだらけだった
• ピッツェリア・シンドローム、満を持して福岡へ上陸！
• 待望の新店、新境地がお目見え。この秋はここでワインが飲みたい！
• 世界の息吹きを感じる『今ここ』謹製・炊き込みごはん
• 稀少な地ビールとワイン、食事もしっかり楽しめる。新進英国パブが舞鶴に誕生！
• フレンチ+わがまま＝“使える店”ができました

• SOIGNER BRAIN
  知ってるようで知らなかった、あんなことこんなこと
  知れば知るほど料理がおいしく、食事が楽しくなる
• 味なプチ旅　～技が光る安心院（あじむ）の風味～
• 映画『ラーメン侍』公開間近！　主演・渡辺大にインタビュー
• 手みやげ上手
• 編集長のソトメシ日記
• 広沢京子の旬ごはん　HIROSAWA食堂

おいしいものを知りつくす、福岡のグルメバイブル「ソワニエ」初めてのバックナンバーフェアを開催します。
創刊号から現在好評発売中の最新号まで、お手に取って頂くチャンスです。
この機会をお見逃しなく！

■期間：2011.08.08(月)～09.30(金)

■実施店舗

TSUTAYA福岡天神店
福岡市中央区今泉1-20-17
092-738-7200

TSUTAYA 天神駅前福岡ビル店
福岡市中央区天神 1-11-17 福岡ビル2・3階
092-717-6002