「ソワニエ」とは簡単に言うとフランス語で「上客」のこと。

しかし、頻繁に通いつめるとか、いつも高額の支払いをする客のことではない。
言い替えれば「店に大切にされる客」「また来て欲しいと思われる客」のことだ。
なぜ私たちが「ソワニエ」になることを勧めるのか……。

それはその方が幸せな外食生活、店でのより高い満足を得ることが
できるからにほかならない。

新しい店、話題の店を次から次に制覇していくことも
一つの楽しみ方かもしれない。

しかし、それはとってももったいないと言わざるを得ない。
逆の立場を想像してみてほしい。

初めて来たお客に、自身の実力を何％発揮することができるだろう。
もちろん店は全力を尽くすに違いない。

けれども、飲食店の実力は１度でわかるほど浅いものではないのだ。
いや、飲食店に限ったことではない。美容室だって、洋服屋だって、
よりコミュニケーションがとれ、よりサービス心を刺激されるお客にこそ
最上級の幸せが待っている。

どんなにおいしい料理も、どんなにすてきなインテリアの店も、
あるいはどんなに優れたサービスの店でも、
心が通じていなければ高い満足は得られないだろう。

だったら、よい客になることこそ、高い満足を得る最善の策であることに
そろそろ僕らは気づくべきだ。

<ソワニエ>　編集長　弓削聞平